東山鴨頭・專題
冷鏈宅配怎麼運作？從滷鍋到你家的 24 小時
當日現滷、急速冷卻、真空封裝、低溫宅配。一條完整的時間軸。
黃毛丫頭••約 1 分鐘閱讀
14:00 — 滷鍋啟動。當日鴨頭全數下鍋。
20:00 — 起鍋。每顆鴨頭瀝乾、靜置。
21:00 — 急速冷卻。從 80°C 在 90 分鐘內降到 4°C。冷卻速度決定品質——慢了會繼續熟成、口感變柴。
22:30 — 真空封裝。每顆獨立包裝、抽真空、自動封口。
06:00 — 黑貓低溫快遞收件。當天送達北中南。
當天宅配抵達後直接冷藏，保鮮期 7 天。冷凍可放 30 天。我們不建議在常溫存放超過 4 小時。
現滷現送
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嘉義文化路上手工現滷，冷藏宅配直送到家。
