東山鴨頭・專題
東山鴨頭配什麼？米酒、啤酒、烏龍茶的搭配指南
滷香配酒香——清酒、IPA、紅茶各有各的對味。
黃毛丫頭••約 1 分鐘閱讀
啤酒：清淡的拉格（如台啤經典）會被滷味壓過，建議選 IPA 或小麥啤酒。苦韻能切割醬汁的甜，麥香補上鴨頭的鹹鮮。
米酒：傳統夜市標配。建議溫熱到 40°C，香氣展開。配鴨頭的膠質，溫米酒最舒服。
清酒：選帶有水果香的純米吟釀，跟八角、桂皮意外搭。
烏龍茶：解膩首選。冷泡阿里山高山茶最佳，烏龍的果香對應滷汁的香料層次。
不建議：紅酒（單寧會跟醬油打架）、可樂（甜度過高）、白開水（浪費）。
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